Загуститель СМС (КМЦ) Украса, 10г

Загуститель CMC – это порошок белого цвета, синтетическая замена трагакантовой камеди. СМС используется как загуститель для изготовления всех видов кондитерских мастик и сахарных паст для обтяжки тортов, моделирования фигурок и лепки цветов.  СМС также нашёл применение в качестве пищевого клея для крепления частей готовых изделий из мастики. К тому же СМС обладает отбеливающим эффектом, благодаря чему в процессе его добавления готовые изделия обретают белоснежный цвет.

СМС (карбоксиметилцеллюлоза) – это вещество нетоксичное, совершенно безвредное для здоровья человека, не имеет ни запаха, ни вкуса, хорошо растворяется в воде. Это обычная пищевая добавка.

Для моделирования фигурок  используется 1 чайная ложка СМС на 400-500г мастики; для лепки цветов – 1 чайная ложка СМС на 200-250г мастики; для изготовления кондитерского клея смешивается 1 часть СМС и 25-30 частей воды. Если Вы готовите мастику самостоятельно, то СМС сначала тщательно смешивается с сахарной пудрой, а затем добавляется в остальные продукты по рецептуре.

КМЦ - карбоксиметилцелюлоза (міжнародний варіант CMC). Інші її назви: натрієва сіль карбоксиметилцелюлози, камедь целюлози, натрій КМЦ, Е466, E-466 (індекс в європейській кодифікації харчових добавок)