Универсальная основа для крема и мусса ШефДекор, 200 г

Сухая смесь ШефДекор - это инновационный продукт от компании BakeLab. Данная смесь позволит расширить Ваши возможности, например, Вы с лёгкостью сможете превратить глинтвейн или свежий арбуз в мусс или во взбитый крем.

- Кремовый полуфабрикат имеет одновременно воздушную и плотную структуру, а также отличные органолептические показатели.
- Можно делать декоры и начинки с новыми и неожиданными вкусами и сочетаниями.
- Можно делать гастрономические кремы
- Не содержит ГМО и транс-жиров.
- Невысокая жирность готового крема положительно сказывается на его потреблении.
- Можно создавать новые виды кондитерских изделий и десертов.
- Отлично подходит для трайфлов.
- Можно делать топпинги для молочных коктейлей.
- Можно делать топпинги для различных видов холодного кофе.
- Можно делать муссовые торты.

Технологические аспекты
Простой и непродолжительный процесс приготовления.
Не требуется специальных миксеров.
Можно делать крем из любого вида пищевого сырья, включая алкоголь и продукты с высокой кислотностью.
Сохраняет грани и объем при отсаживании.
Крем не перевзбивается, можно взбивать повторно.
Позволяет делать уникальные комбинации и сочетания вкусов.
Можно регулировать уровень сладости готового крема.
Поверхность готового крема не растрескивается при хранении.
Готовый крем устойчив к дефростации.
Перепады температуры при хранении и транспортировке основы для крема не влияют на качество готового крема.