Ru
Сухая кондитерская смесь для зефира IL-mix, 500г
Артикул: 005317
В наличии
(0)
535 грн
* Бесплатная доставка ❤️
Характеристика товара
Вес: 500г
Упаковка: металлизированный двухслойный пакет
Состав: сухой пастеризованный белок, сахарная пудра, ксантановая камедь, лимонная кислота, ванилин кристаллический.
Энергетическая ценность: белки - 38,6г, жиры - 0,97г, углеводы - 45,75г
Калорийность на 100г продукта: 337,11кКал
Срок годности: 9 месяцев от даты изготовления (дата указана на упаковке)
Хранить при температуре не выше 20°С и относительной влажности не более 75%. После вскрытия плотно закрыть пакет или герметично упаковать.
Производитель: IL Bakery, Украина
Группа: Кондитерское сырье
Категория: Альбумин, айсинг, сухой пастеризованный белок
Подкатегория: Кондитерское сырье
Доставка - Украина, Европа, Канада
Доставка по 
Украине осуществляется службой доставки Нова пошта та Укрпошта.
(* условия доставки).
Доставка в страны 
Европы и 
Канаду (* условия доставки).
Украине осуществляется службой доставки Нова пошта та Укрпошта.
(* условия доставки).
Доставка в страны Европы и Канаду (* условия доставки).
Оплата
Оплатить покупку можно любым удобным способом: наличными, карточкой, онлайн.
Описание товара
Сухая кондитерская смесь IL-mix применяется при изготовлении зефира, фруктового и стандартного безе, пирожных макарон, тортов «Птичье молоко», «Эстерхази», айсинга, суфле, маршмеллоу, кремов и других десертов, где нужен белок куриного яйца.
В состав смеси входит сухой пастеризованный белок с повышенным пенообразованием типа «А», что позволяет добиться стабильных результатов при взбивании. Для восстановления белка необходимо развести белок в теплой воде (30-35°С) в пропорции: 1 часть смеси на 5-6 частей воды (восстановление белка возможно и другими жидкостями, в зависимости от рецепта).
Рецепт приготовления зефира:
250г пюре (замороженное ягодное пюре: малина, клубника, мандарин, персик и т.д.);
30г смеси IL-mix (пюре из свежих ягод более густое и требует 25г IL-mix, на яблочном густом пюре достаточно 20г IL-mix);
140г воды;
9г агар-агара;
400-600г сахара
В пюре комнатной температуры добавляем смесь IL-mix и перемешиваем на низкой скорости в деже миксера. Ставим на огонь сотейник с водой и агаром, на средней скорости доводим агар до состояния киселя, добавляем сахар. В это время ставим на высокую скорость взбиваться ягодную смесь, доводим до пышной воздушной массы. Как только сахар растопится, повышаем температуру и доводим кипящую смесь до температуры 110°С. Вводим сироп тонкой струйкой в пышную ягодную массу и взбиваем на высокой скорости. Перекладываем в кондитерский мешок с насадкой 855 и отсаживаем на пергаментную бумагу. Даем стабилизироваться 8-12 часов (100% ягодный зефир – 12 часов минимум). Соединяем половинки зефира и обваливаем в пудре.
Рецепт приготовления французской меренги:
30г смеси IL-mix;
100г пюре или 85г воды;
200-250г сахарной пудры.
В теплое пюре или воду добавляем смесь IL-mix и пудру, перемешиваем, даем несколько минут настояться и взбиваем на высокой скорости. Отсаживаем и выпекаем от 1,5 до 3 часов в зависимости от размера на режиме конвекция или верх/низ при температуре 75-85°С. Так как духовки разные, то время выпечки может варьироваться.
Рецепт приготовления шоколадного безе:
В меренгу любого типа ввести растопленный темный шоколад 50-120г (по желанию), отсадить или выложить ложками безе. Выпекать от 1,5 часа в зависимости от размера на режиме конвекция или верх/низ при температуре 90°С. Так как духовки разные, то время выпечки может варьироваться.
Почему мы?
Качественный товар
Доступные цены
Быстрая доставка
Высокий сервис
Просмотренные товары
Отзывы пользователей
-
Ілона
Ароматизатори просто супер! Додавала до крему – запах дуже натуральний
-
Владислава
Дуже якісна паста! Використовувала для начинки в макаронс – смак просто неймовірний. Консистенція ідеальна
-
Марія
Рекомендую! Уже вдруге замовляю тут
-
Олександра
Сервіс на висоті! Замовлення прийшло швидше
Часто задаваемые вопросы
Цена на Сухая кондитерская смесь для зефира IL-mix, 500г равна 535 грн.
Доставка по Украине возможна транспортными компаниями Нова пошта и Укрпошта. Сроки варьируются от 1 до 5 дней (в зависимости от выбранной службы). Доставка за границу осуществляется Укрпоштою (от 7 до 14 дней).
Оплатить покупку можно: наличными, карточкой или онлайн. Возможен наложенный платеж или предоплата. При заказе на сумму больше 2000 грн и 100% предоплате доставка БЕСПЛАТНАЯ.
Хочешь сделать идеальное кондитерское изделие? Тогда выбери все для кондитера в нашем интренет-магазине «CakeShop». Приятных Вам покупок!
- Сахарные фигурки
- Вафельная и сахарная печать
- Кондитерськая мастика, марципан, маршмеллоу
- Кондитерський шоколад, глазурь, какао-продукты
- Металлические формы для выпечки
- Вырубки и трафареты для пряников
- Инструменты для мастики
- Молды для шоколада
- Сырьё, ингредиенты для кондитерских изделий
- Посыпки кондитерские, глиттеры
- Кандурин
- Пищевые красители
- Упаковка для кондитерских изделий
- Коробки для десертов
- Стойки и подставки для тортов
- Коробки для кексов, капкейков
Товары в корзине
Список городов доставки
Киев, Львов, Днепр, Винница, Ивано-Франковск, Запорожье, Житомир, Луцк, Кропивницкий, Николаев, Одесса, Полтава, Ровно, Черновцы, Чернигов, Черкассы, Херсон, Харьков, Тернополь, Сумы, Мукачево, Ковель, Ужгород, Хмельницкий и другие города Украины
Купить в 1 клик
Чтобы оформить заказ заполните форму. В течение нескольких часов с вами свяжется менеджер и уточнит детали заказа.