Мука гречневая относится к продуктам без глютена. Особенно важны такие продукты для диабетиков, аллергиков.

Из гречневой муки готовят блины, блинчики, оладьи, блинный пирог (дрожжевые /бездрожжевые). Пекут хлеб, кексы, печенье, готовят вареники, сырники и т.д. 

Полезные свойства гречневой муки:
- мука сохраняет все полезные свойства зерновой гречки; 

- содержит антиоксиданты;

- имеет высокое содержание белков: по их количеству конкурирует с мясом;

- имеет невысокую калорийность; 

- содержит большое количество витаминов и минералов, а также 8 аминокислот. Чемпион по наличию бора, железа, магния, меди. 

Рекомендуется для здорового, спортивного, вегетарианского питания. Также для случаев строгой безглютеновой диеты.