Ru
С этим товаром также покупают
Сухая закваска Lievito Madre Grandi Lievitati, 0,5 кг
Артикул: 018940
В наличии
(9)
185 грн
* Бесплатная доставка ❤️
Характеристика товара
Сухая смесь с закваской Lievito Madre Grandi Lievitati
Состав: мука пшеничная, декстроза, закваска пшеничная сушеная, соль, ферменты
Вес: 0,5 кг
Упаковка: зип-пакет
Производитель: Германия
Фасуется непосредственно перед отправкой!
Группа: Кондитерское сырье
Категория: Кондитерские смеси
Подкатегория: Кондитерское сырье
Доставка - Украина, Европа, Канада
Доставка по 
Украине осуществляется службой доставки Нова пошта та Укрпошта.
(* условия доставки).
Доставка в страны 
Европы и 
Канаду (* условия доставки).
Украине осуществляется службой доставки Нова пошта та Укрпошта.
(* условия доставки).
Доставка в страны Европы и Канаду (* условия доставки).
Оплата
Оплатить покупку можно любым удобным способом: наличными, карточкой, онлайн.
Скидки
В нашем интернет-магазине вы можете получить скидку постоянного покупателя в размере 5% , при условии, когда сумма Ваших предварительных заказов составит 8000 грн. Историю своих заказов Вы можете просмотреть в личном кабинете.
Также действует система разовых скидок по заказу:
- от 2000 грн - 3%,
- от 5000 грн - 5%,
- от 10000 грн - 7%
*Разовая скидка не добавляется к скидке постоянного клиента.
*Скидка не распространяется на акционные и оптовые цены.
Описание товара
Лиевито мадре гранди ливитити – это не живая закваска, как классический итальянский lievito madre, а готовая сухая смесь, которая уже содержит: пшеничную муку, сухую пшеничную закваску, декстрозу (быстрое питание для дрожжей), соль, ферменты.То есть, это комбинированный продукт: и закваска, и частично база теста в одном. Главная фишка этой смеси – это то, что здесь уже есть мука внутри. Это означает:
• не нужно отдельно подсчитывать муку для закваски
• не надо "вести" закваску на днях
• стабильный результат (нет сюрпризов, как с живой)
Рекомендуемый рецепт
(на 4 порции панетоне. Форма для кулича Стандарт 125/100, 134/95)
Первое тесто
• Ливито мадре – 320 г
• Желток - 53 г (≈ 3 желтка средних)
• Дрожжи – 0,5 г (буквально щепотка)
• Вода - 147 г
• Сливочное масло – 80 г
Второе тесто
• Ливито мадре – 142 г
• Вода - 31 г
• Сахар – 71 г
• Желток – 106 г (≈ 5–6 желтков)
• Мед - 19 г
• Сливочное масло – 141 г
• Апельсиновые цукаты – 210–215г
• Формы – 4 шт
Макаронаж (глазурь)
• Миндальная мука - 21 г
• Сахар – 40 г
• Белок – 32 г (≈ 1 белок)
• Крахмал - 14 г
• Сахарная пудра - 32 г
• Миндальные лепестки - 24 г
Параметры технологического процесса: Продолжительность замеса первого теста 1шв.-3-6мин, 2 шв.-4-6мин
Температура теста 26-28 c
Замешиваем первое тесто. (ставим 1 тесто в 14.30/замешиваю 2 ге тесто
Прибл. В 12.30).
После замеса 1-го теста Ставим емкость с тестом в предварительно прогретую
выстойный шкаф. Через 10 мин выключаем шкаф и оставляем на ночь.
Встряхиваем емкость, чтобы не заветривалось тесто.
Продолжительность замеса второго теста
1шв.-3-25мин,
2шв.-15мин
Температура теста 26-28с
Ферментация теста 28с 45 мин
Во время ферментации ламинируем тесто (складываем несколько раз)
Бумажные формы прокалываем деревянными шпажками предварительно
перед тем, как вносить тестовую заготовку.
Вес тестовой заготовки 0,300
Продолжительность расстойки 30С /влажность 65% 150-180 мин (где-то на
70% формы). Наносим макаронаж и выпекаем
Температура выпечки 170-160 с конвекция "Р"
Время выпекания 32-35 мин
После выпечки сразу переворачиваем до полного охлаждения.
Технология приготовления:
Тесто первое: Все ингредиенты, кроме сливочного
масла, хорошо вымешиваем, добавляем мягкое масло,
продолжаем замес. (для проверки рекомендуем 300г теста
оставить в емкости, когда тесто достигнет высоты 1л,
приступайте ко второму тесту).
Тесто второе: К 1-му тесту добавляем закваску.
ЛИЕВИТО МАДРЕ ГРАНДИ ЛИЕВИТАТИ, воду и вымешиваем
на 1-й скорости - 3мин, на 2-й скорости - 4мин.
Затем снова на первой скорости вносим апельсиновые кубики.
продолжаем замес до полного распределения по тесту 25 мин.
!!!! Чтобы панетоне равномерно пропекалось, на 1 лист размещаем 5 шт.
форма (134/95, 125/100)
Почему мы?
Качественный товар
Доступные цены
Быстрая доставка
Высокий сервис
Просмотренные товары
Отзывы пользователей
-
Іра
Це найкращий чорний шоколад для випічки
-
Влад
Замовив харчовий друк із власним дизайном – якість відмінна
-
Ксенія
Ідеальне для мусів і джемів. Пюре якісне
-
Ангеліна
Асортимент величезний
Часто задаваемые вопросы
Цена на Сухая закваска Lievito Madre Grandi Lievitati, 0,5 кг равна 185 грн.
Доставка по Украине возможна транспортными компаниями Нова пошта и Укрпошта. Сроки варьируются от 1 до 5 дней (в зависимости от выбранной службы). Доставка за границу осуществляется Укрпоштою (от 7 до 14 дней).
Оплатить покупку можно: наличными, карточкой или онлайн. Возможен наложенный платеж или предоплата. При заказе на сумму больше 2000 грн и 100% предоплате доставка БЕСПЛАТНАЯ.
Хочешь сделать идеальное кондитерское изделие? Тогда выбери все для кондитера в нашем интренет-магазине «CakeShop». Приятных Вам покупок!
- Сахарные фигурки
- Вафельная и сахарная печать
- Кондитерськая мастика, марципан, маршмеллоу
- Кондитерський шоколад, глазурь, какао-продукты
- Металлические формы для выпечки
- Вырубки и трафареты для пряников
- Инструменты для мастики
- Молды для шоколада
- Сырьё, ингредиенты для кондитерских изделий
- Посыпки кондитерские, глиттеры
- Кандурин
- Пищевые красители
- Упаковка для кондитерских изделий
- Коробки для десертов
- Стойки и подставки для тортов
- Коробки для кексов, капкейков
Товары в корзине
Список городов доставки
Киев, Львов, Днепр, Винница, Ивано-Франковск, Запорожье, Житомир, Луцк, Кропивницкий, Николаев, Одесса, Полтава, Ровно, Черновцы, Чернигов, Черкассы, Херсон, Харьков, Тернополь, Сумы, Мукачево, Ковель, Ужгород, Хмельницкий и другие города Украины
Купить в 1 клик
Чтобы оформить заказ заполните форму. В течение нескольких часов с вами свяжется менеджер и уточнит детали заказа.