Мальтитол (сахарозаменитель) Sosa, 25г

Мальтитол Sosa - натуральный сахарозаменитель получают из крахмала.
Сахарозу заменяют мальтитола в соотношении 1:1, они обладают такими же техническими свойствами, за исключением температуры потемнение (температура при мальтитол значительно выше).

PAC: 99%
POD 80%

По вкусовым качествам мальтитол мало отличается от сахара и имеет почти такую же интенсивность сладости - как сладость сахара.
Их всех сахарозаменителей мальтитол по своим физическим характеристикам (растворимость, вязкость сиропа, сладость, температура плавления, понижение температуры замерзания и повышение температуры кипения раствора) наиболее приближен к свойствам сахара. Эти свойства позволяют применять мальтитол вместо сахара при приготовлении конфет, печенья, варенья, бисквитов, шоколада, тортов, напитков, не нарушая технологии.

Энергетическая ценность очень низкая, следовательно, он может быть использован в производстве диетических продуктов для контроля веса тела.
Мальтитол имеет дополнительный бонус - защищает зубы от кариеса, подавляет активность кариесогенных бактерий
Мальтитол обладает стабильностью при тепловой обработке.
Не влияет на цвет и аромат продуктов при приготовлении.
ПОЛЬЗА. Мальтитол имеет низкий гликемический индекс, не вызывает резкого повышения уровня глюкозы в крови, а следовательно подходит для диетического и диабетического питания.