Ru
З цим товаром також купують
Суміш з закваскою для панеттоне Lievito Madre Grandi Lievitati, 1 кг
Артикул: 018939
В наявності
(0)
340 грн
* Безкоштовна доставка ❤️
Характеристика товару
Суха суміш з закваскою Lievito Madre Grandi Lievitati
Склад: борошно пшеничне, декстроза, закваска пшенична сушена, сіль, ферменти
Вага: 1 кг
Упаковка: зіп-пакет
Виробник: Німеччина
Фасується безпосередньо перед відправкою!
Група: Кондитерська сировина
Категорія: Кондитерські суміші
Підкатегорія: Кондитерська сировина
Доставка - Україна, Європа, Канада
Доставка по 
Україні здійснюється службою доставки Нова пошта та Укрпошта
(* умови доставки).
Доставка в країни 
Європи і 
Канаду (* умови доставки).
Україні здійснюється службою доставки Нова пошта та Укрпошта
(* умови доставки).
Доставка в країни Європи і Канаду (* умови доставки).
Оплата
Оплатити покупку ви можете будь-яким зручним способом: готівкою, карткою, онлайн.
Знижки
У нашому інтернет-магазині ви можете отримати знижку постійного покупця у розмірі 5% , при умові, коли сума Ваших попередніх замовлень складатиме 8000 грн. Історію своїх замовлень Ви можете переглянути в особистому кабінеті.
Також діє система разових знижок на замовлення:
- від 2000 грн - 3%,
- від 5000 грн- 5%,
- від 10000 грн - 7%
*Разова знижка не додається до знижки постійного клієнта.
*Знижка не розповсюджується на акційні та оптові ціни.
Опис товару
Лієвіто мадре гранді лівітіті - це не жива закваска, як класичний італійський lievito madre, а готова суха суміш, яка вже містить: пшеничне борошно, суху пшеничну закваску, декстрозу (швидке живлення для дріжджів), сіль, ферменти. Тобто це комбінований продукт: і закваска, і частково база тіста в одному. Головна фішка цієї суміші - це те, що тут уже є борошно всередині. Це означає:
• не потрібно окремо підраховувати борошно для закваски
• не треба “вести” закваску днями
• стабільний результат (нема сюрпризів, як з живою)
Рекомендований рецепт
(на 4 порції панетоне. Форма для паски Стандарт 125/100 , 134/95)
Перше тісто
• Лівіто мадре — 320 г
• Жовток — 53 г (≈ 3 жовтки середніх)
• Дріжджі — 0,5 г (буквально щіпка)
• Вода — 147 г
• Вершкове масло — 80 г
Друге тісто
• Лівіто мадре — 142 г
• Вода — 31 г
• Цукор — 71 г
• Жовток — 106 г (≈ 5–6 жовтків)
• Мед — 19 г
• Вершкове масло — 141 г
• Апельсинові цукати — 210–215г
• Форми — 4 шт
Макаронаж (глазур)
• Мигдальне борошно — 21 г
• Цукор — 40 г
• Білок — 32 г (≈ 1 білок)
• Крохмаль — 14 г
• Цукрова пудра — 32 г
• Мигдальні пелюстки — 24 г
Параметри технологічного процесу: Тривалість замісу першого тіста 1шв.-3-6хв, 2 шв.-4-6хв
Температура тіста 26-28 c
Замішуємо перше тісто. (ставимо 1ше тісто о 14.30/замішую 2ге тісто
прибл. О 12.30).
Після замісу 1го тіста Ставимо ємність з тістом у попередньо прогріту
вистійну шафу. Через 10хв виключаємо шафу і залишаємо на ніч.
Стрейчуємо ємність, щоб не завітрювалось тісто.
Тривалість замісу другого тіста
1шв.-3-25хв,
2шв.-15хв
Температура тіста 26-28с
Ферментація тіста 28с 45 хв
Під час ферментації ламінуємо тісто (складаємо кілька разів)
Паперові форми проколюємо деревʼяними шпажками попередньо
перед тим, як вносимо тістову заготовку.
Вага тістової заготовки 0,300
Тривалість вистоювання 30С /вологість 65% 150-180 хв (десь на
70%форми). Наносимо макаронаж і випікаємо
Температура випічки 170-160 с конвекція “Р”
Час випікання 32-35хв
Після випікання відразу перевертаємо до повного охолодження.
Технологія приготування:
Тісто перше: Всі інгредієнти, крім вершкового
масла , гарно вимішуємо, додаємо м’яке масло ,
продовжуємо заміс. (для перевірки рекомендуємо 300г тіста
залишити в ємності, коли тісто досягне висоти 1л,
приступайте до другого тіста).
Тісто друге: До 1го тіста добавляємо закваску
ЛІЄВІТО МАДРЕ ГРАНДІ ЛІЄВІТАТІ , воду і вимішуємо
на 1шій швидкості - 3хв, на 2гій швидкості - 4хв.
Потім знову на 1шій швидкості вносимо апельсинові кубики
продовжуємо заміс до повного розподілу по тісту 25 хв.
!!!! Щоб панетоне рівномірно пропікались, на 1 лист розміщаємо 5 шт
форма (134/95, 125/100
Чому ми?
Якісний товар
Доступні ціни
Швидка доставка
Високий сервіс
Відгуки користувачів
-
Марія
Рекомендую! Уже вдруге замовляю тут
-
Катерина
Дуже задоволена якістю
-
Іванна
Прекрасний набір для створення реалістичних квітів! Матеріал якісний
-
Влад
Замовив харчовий друк із власним дизайном – якість відмінна
Часто задавані запитання
Ціна на Суміш з закваскою для панеттоне Lievito Madre Grandi Lievitati, 1 кг дорівнює 340 грн.
Доставка по Україні можлива транспортними компаніями Нова пошта та Укрпошта. Терміни варіюються від 1 до 5 днів (в залежності від обраної служби). Доставка за кордон здійснюється Укрпоштою (від 7 до 14 днів).
Оплатити покупку можна: готівкою, карткою або онлайн. Можливий накладений платіж або передоплата. При замовленні на суму понад 2000 грн і 100% передоплатою доставка БЕЗКОШТОВНА.
Хочеш зробити ідеальний кондитерський виріб? Тоді вибери все для кондитера в нашому інтренет- магазині «CakeShop». Приємних Вам покупок!
- Цукрові фігурки
- Вафельний і цукровий друк
- Кондитерська мастика, марципан, маршмеллоу
- Кондитерський шоколад, глазур, какао-продукти
- Металеві форми для випічки
- Вирубки і трафарети для пряників
- Інструменти для мастики
- Молди для шоколаду
- Сировина, інгредієнти для кондитерських виробів
- Посипки кондитерські, гліттер
- Кандурин
- Харчові барвники
- Пакування для кондитерських виробів
- Коробки для десертів
- Стійки та підставки для тортів
- Коробки для кексів, капкейків
Товари в кошику
Список міст доставки
Київ, Львів, Дніпро, Вінниця, Івано-Франківськ, Запоріжжя, Житомир, Луцьк, Кропивницький, Миколаїв, Одеса, Полтава, Рівне, Чернівці, Чернігів, Черкаси, Херсон, Харьків, Тернопіль, Суми, Мукачево, Ковель, Ужгород, Хмельницький та інші міста України
Купити в 1 клік
Щоб оформити замовлення заповніть форму. Протягом кількох годин з вами зв'яжеться менеджер і уточнить деталі замовлення.