Ru
Суха кондитерська суміш для зефіру IL-mix, 500г
Артикул: 005317
В наявності
(0)
535 грн
* Безкоштовна доставка ❤️
Характеристика товару
Вага: 500г
Упаковка: металізований двошаровий пакет
Склад: сухий пастеризований білок, цукрова пудра, ксантанова камедь, лимонна кислота, ванілін кристалічний.
Енергетична цінність: білки - 38,6г, жири - 0,97г, вуглеводи - 45,75г
Калорійність на 100г продукту: 337,11кКал
Термін придатності: 9 місяців від дати виготовлення (дата вказана на упаковці) Зберігати при температурі не вище 20°С і відносній вологості не більше 75%. Після відкривання щільно закрити пакет або герметично запакувати.
Виробник: IL Bakery, Україна
Група: Кондитерська сировина
Категорія: Альбумін, айсінг, сухий пастеризований білок
Підкатегорія: Кондитерська сировина
Доставка - Україна, Європа, Канада
Доставка по 
Україні здійснюється службою доставки Нова пошта та Укрпошта
(* умови доставки).
Доставка в країни 
Європи і 
Канаду (* умови доставки).
Україні здійснюється службою доставки Нова пошта та Укрпошта
(* умови доставки).
Доставка в країни Європи і Канаду (* умови доставки).
Оплата
Оплатити покупку ви можете будь-яким зручним способом: готівкою, карткою, онлайн.
Опис товару
Суха кондитерська суміш IL-mix застосовується при виготовленні зефіру, фруктового і стандартного безе, тістечок макаронів, тортів «Пташине молоко», «Естерхазі», айсінгу, суфле, маршмеллоу, кремів та інших десертів, де потрібен білок курячого яйця.
До складу суміші входить сухий пастеризований білок з підвищеним піноутворенням типу «А», що дозволяє домогтися стабільних результатів при збиванні. Для відновлення білка необхідно розвести білок в теплій воді (30-35°С) в пропорції: 1 частина суміші на 5-6 частин води (відновлення білка можливо і іншими рідинами, в залежності від рецепту).
Рецепт приготування зефіру:
250г пюре (заморожене ягідне пюре: малина, полуниця, мандарин, персик і т.д.); 30г суміші IL-mix (пюре зі свіжих ягід більш густе і вимагає 25г IL-mix, на яблучному густому пюре досить 20г IL-mix); 140г води; 9г агар-агару; 400-600г цукру.
У пюре кімнатної температури додаємо суміш IL-mix і перемішуємо на низькій швидкості в діжі міксера. Ставимо на вогонь сотейник з водою і агаром, на середній швидкості доводимо агар до стану киселю, додаємо цукор. В цей час ставимо на високу швидкість збивати ягідну суміш, доводимо до пишної повітряної маси. Як тільки цукор розтопиться, підвищуємо температуру і доводимо киплячу суміш до температури 110°С. Вводимо сироп тонкою цівкою в пишну ягідну масу і збиваємо на високій швидкості. Перекладаємо в кондитерський мішок з насадкою 855 і відкидаємо на пергаментний папір. Даємо стабілізуватися 8-12 годин (100% ягідний зефір – 12 годин мінімум). З'єднуємо половинки зефіру і обвалюємо в пудрі.
Рецепт приготування французької меренги:
30г суміші IL-mix; 100г пюре або 85г води; 200-250г цукрової пудри.
У тепле пюре або воду додаємо суміш IL-mix і пудру, перемішуємо, даємо кілька хвилин настоятися і збиваємо на високій швидкості. Відкидаємо і випікаємо від 1,5 до 3 годин в залежності від розміру на режимі конвекція або верх/низ при температурі 75-85°С. Так як духовки різні, то час випічки може варіюватися.
Рецепт приготування шоколадного безе:
У меренгу будь-якого типу ввести розтоплений темний шоколад 50-120г (за бажанням), відсадити або викласти ложками безе. Випікати від 1,5 години в залежності від розміру на режимі конвекція або верх/низ при температурі 90°С. Так як духовки різні, то час випічки може варіюватися.
Чому ми?
Якісний товар
Доступні ціни
Швидка доставка
Високий сервіс
Переглянуті товари
Відгуки користувачів
-
Ілона
Ароматизатори просто супер! Додавала до крему – запах дуже натуральний
-
Владислава
Дуже якісна паста! Використовувала для начинки в макаронс – смак просто неймовірний. Консистенція ідеальна
-
Марія
Рекомендую! Уже вдруге замовляю тут
-
Олександра
Сервіс на висоті! Замовлення прийшло швидше
Часто задавані запитання
Ціна на Суха кондитерська суміш для зефіру IL-mix, 500г дорівнює 535 грн.
Доставка по Україні можлива транспортними компаніями Нова пошта та Укрпошта. Терміни варіюються від 1 до 5 днів (в залежності від обраної служби). Доставка за кордон здійснюється Укрпоштою (від 7 до 14 днів).
Оплатити покупку можна: готівкою, карткою або онлайн. Можливий накладений платіж або передоплата. При замовленні на суму понад 2000 грн і 100% передоплатою доставка БЕЗКОШТОВНА.
Хочеш зробити ідеальний кондитерський виріб? Тоді вибери все для кондитера в нашому інтренет- магазині «CakeShop». Приємних Вам покупок!
- Цукрові фігурки
- Вафельний і цукровий друк
- Кондитерська мастика, марципан, маршмеллоу
- Кондитерський шоколад, глазур, какао-продукти
- Металеві форми для випічки
- Вирубки і трафарети для пряників
- Інструменти для мастики
- Молди для шоколаду
- Сировина, інгредієнти для кондитерських виробів
- Посипки кондитерські, гліттер
- Кандурин
- Харчові барвники
- Пакування для кондитерських виробів
- Коробки для десертів
- Стійки та підставки для тортів
- Коробки для кексів, капкейків
Товари в кошику
Список міст доставки
Київ, Львів, Дніпро, Вінниця, Івано-Франківськ, Запоріжжя, Житомир, Луцьк, Кропивницький, Миколаїв, Одеса, Полтава, Рівне, Чернівці, Чернігів, Черкаси, Херсон, Харьків, Тернопіль, Суми, Мукачево, Ковель, Ужгород, Хмельницький та інші міста України
Купити в 1 клік
Щоб оформити замовлення заповніть форму. Протягом кількох годин з вами зв'яжеться менеджер і уточнить деталі замовлення.