Стабілізатор сорбетів і морозива SUPER NEUTROSE GALLIA Louis Francois, 1кг

Властивості:
поглинає залишкову кількість води в морозиві і сорбетових сумішах, виготовлених зі свіжого молока, сухого молока, цукру, ароматизаторів, молочних вершків або вершкового масла, тобто 2 різних елементи:
- сухий екстракт (28-35%) в розчині;
- основна рідка частина (від 65 до 72%).

Ця здатність зв'язувати воду дає відчуття гладкості препарату, а
також допомагає уникнути виходу кристалів льоду, дуже неприємних в роті.

Переваги:
його антикристалізуюча дія коригує в'язкість суміші, покращує відчуття ротової порожнини і гладкість в роті, сприяє поліпшенню розширення суміші морозива і затримує час плавлення паличок або льодяників.

Використання (дозування, рекомендована доза):
- стандартне морозиво - 2-3г на літр;

- фруктові сорбети - 4-5г на літр;

- збиті вершки - 5г на літр.

Інструкції по застосуванню:
- не змінюючи основної формули, змішайте потрібну кількість Super Neutrose з частиною або загальною кількістю гранульованого цукру;
- для цього порошок змішують в молоці при помішуванні;
- дайте суміші відпочити близько 15 хвилин для процесу дозрівання (тобто в порядку, щоб супер нейтроза діяла правильно);
- підвищуйте температуру, помішуючи, і продовжуйте, як зазвичай.