Молоко сухе незбиране 26% ДСТУ, 100 г

Сухе молоко являє собою розчинний порошок, який отримують висушуванням нормалізованого пастеризованого коров'ячого молока. Зазвичай розлучається в теплій воді і вживається в якості напою, при цьому зберігає всі корисні властивості свіжого пастерізірованого молока. Має широке застосування в кулінарії. Входить до складу багатьох видів дитячого харчування.

Виготовлення сухого молока обумовлено більш тривалим терміном зберігання даного продукту в порівнянні зі звичайним молоком.

Область застосування:

—  кондитерська промисловість і хлібобулочна промисловість (надає велику пишність тесту, сприяє поліпшенню смакових якостей, ідеального розподіл жиру в масі);
—  цільномолочна продукція, морозиво, кисломолочні продукти, сир, плавлені сири, згущене молоко та м'ясна продукція промисловість і виробництво спредів (сприяє поліпшенню текстури, смаку, в'язкості, підвищення поживної цінності, запобігання синерезиса, надає більш кремову структуру, сприяє зниженню точки замерзання морозива);
—  м'ясна промисловість (сприяє поліпшенню консистенції, збільшує в'язкість фаршу, запобігає виділенню жиру з емульсії, покращує колір готових м'ясних виробів);
—  пивоварна промисловість (застосовується в якості активатора ферментів при приготуванні пивного сусла);
—  стабілізатори, загусники і інші харчові добавки (сироваткові білки сироватки мають властивість зв'язувати воду, утворюючи в'язкі розчини);
—  спортивне харчування ;
— напої;
—  косметична промисловість;
—  корми для с / г тварин.