Мастика кондитерська для моделювання і виготовлення квітів

Мастика кондитерська - це цукрова паста, виготовлена на основі цукрової пудри. Продукт білого кольору, щільної консистенції, пластичний, з тонким смаком і ароматом білого шоколаду. Повністю готовий до вживання. Легко фарбується харчовими барвниками і ароматизується харчовими ароматизаторами.

Мастика для моделювання ідеально підходить для ліплення фігурок і квітів. За консистенцією вона більш тверда і пружна, ніж мастика для обтягування тортів. Мастика для ліплення краще тримає форму, не виділяє вологу під час роботи і більш стабільна. Вона швидко сохне і не кришиться.

Правила роботи з мастикою:

1. Для того щоб пом'якшити мастику, рекомендується її ретельно розім'яти руками, змащеними попередньо рослинною олією без запаху.
2. Після розм'якшення мастики можна приступати безпосередньо до моделювання (ліплення) фігурок або квітів.
3. Для створення фігурок можна використовувати силіконові молди, а для квітів також і силіконові Вайнери.
4. Місця склеювання мастики потрібно злегка зволожувати водою або змащувати яєчним білком.
5. Якщо мастика застигла і стала погано розкочуватися, то її можна трохи підігріти в мікрохвильовій печі, вона знову набуде пластичність.
6. Зберігати невикористану мастику можна без холодильника. Термін зберігання - 2 тижні, в холодильнику - 2 місяці, при цьому її слід обернути в харчову поліетиленову плівку.