Мальтитол (цукрозамінник) Sosa, 25г

Мальтитол Sosa - натуральний цукрозамінник отримують із крохмалю.
Сахарозу замінюють мальтитолу у співвідношенні 1:1, вони володіють такими ж технічними властивостями, за винятком температури потемніння (температура в разі мальтитола значно вище).

PAC: 99%
POD: 80% 

За смаковими якостями мальтитол мало відрізняється від цукру і має майже таку ж інтенсивність солодощі - як солодкість цукру.
Їх всіх цукрозамінників мальтитол за своїми фізичними характеристиками (розчинність, в'язкість сиропу, солодкість, температура плавлення, зниження температури замерзання і підвищення температури кипіння розчину) найбільш наближений до властивостей цукру. Ці властивості дозволяють застосовувати мальтитол замість цукру при приготуванні цукерок, печива, варення, бісквітів, шоколаду, тортів, напоїв, не порушуючи технології.

Енергетична цінність дуже низька, отже, він може бути використаний у виробництві дієтичних продуктів для контролю ваги тіла.
Мальтитол має додатковий бонус - захищає зуби від карієсу, пригнічує активність каріесогенних бактерій
Мальтитол має стабільність при тепловій обробці.
Не впливає на колір і аромат продуктів при приготуванні.
КОРИСТЬ. Мальтитол має низький глікемічний індекс, не викликає різкого підвищення рівня глюкози в крові, а отже підходить для дієтичного та діабетичного харчування.