Дзеркальна глазур Гляссаж Ківі, 250г

Дзеркальна глазур - сучасне ефектне глянсове покриття тортів та тістечок. Найчастіше використовується у мусових десертах, але іноді нею покривають і традиційні торти.

Дзеркальне гелеве покриття - це абсолютно натуральний продукт, у його складі природний желюючий компонент - пектин і натуральний ароматизатор. Міраль забезпечить ідеально гладку і рівну поверхню не тільки рівних, а й об'ємних виробів. Гель Міраль добре тримається на поверхнях будь-якої консистенції та форми, його можна як заморожувати, так і неодноразово підігрівати, він не вбирається в крем або тісто, а також при розрізанні покритих виробів не "тягнеться" за ножем.

Особливості роботи з гелевим покриттям Міраль:

- Перед використанням гель необхідно розбавити з 10-20% води кімнатної температури.

- у процесі потрібно дуже акуратно перемішувати гелеве покриття, щоб не допустити проникнення повітря в гель;

- перед заливкою встановити кондитерський виріб на тацю з ґратами, а Міраль заливати зверху так, щоб гель вільно стікав по краях. При цьому стек на деко або піднос "зайвий" гель можна використовувати повторно для прикраси інших кондитерських виробів.