Відкритий медовик «Цифра» – ефектний десерт для дитячого свята та особливих подій

Відкритий медовик «Цифра» – це сучасний десерт, який уже кілька років залишається одним із найпопулярніших варіантів для святкування дня народження. Завдяки ніжним медовим коржам, повітряному крему та стильному оформленню він виглядає легко, святково й дуже фотогенічно.

Особливо популярна цифра 1 – її найчастіше замовляють на перший день народження дитини. Такий торт можна оформити у будь-якому стилі: із ведмедиками, зайчиками, хмаринками, кульками, квітами, макаронсами, безе, пряниками або фігурками з мастики. Пастельні кольори роблять десерт ще більш ніжним та святковим.  

Рецепт медових коржів

Інгредієнти

• 100 г вершкового масла

• 100 г натурального меду

• 120 г цукру

• 2 яйця

• 1 ч. л. соди

• дрібка солі

• 400–450 г борошна


Приготування
1.
У сотейнику розтопіть масло, мед та цукор.


2.Додайте соду та перемішуйте до появи пишної карамельної піни.


3.Остудіть масу до теплого стану.


4.Вмішайте яйця.


5.Поступово введіть борошно та замісіть м’яке тісто.


6.Загорніть у плівку й охолодіть мінімум 2 години.


7.Розкачайте тісто товщиною 2–3 мм, виріжте шаблон цифри та випікайте при 180°C приблизно 5–7 хвилин до золотистого кольору.

 

Крем

Інгрідієнти

• 500 г вершкового сиру

• 300 мл вершків 33–35%

• 80–100 г цукрової пудри
ваніль за смаком


Приготування

Збийте холодний вершковий сир із цукровою пудрою, поступово влийте холодні вершки та збивайте до густої, стабільної консистенції.

Збірка торта

• На перший корж відсадіть крем за допомогою кондитерського мішка.

• За бажанням додайте ягідний конфі або свіжі ягоди.

• Покладіть наступний корж і повторіть шари.

• Після складання залиште торт у холодильнику мінімум на 6–8 годин, щоб коржі добре просочилися.  


Варіанти декору

Відкритий медовик чудово поєднується з різноманітними прикрасами:

• макаронс;

• безе;

• свіжі ягоди;

• шоколадні кульки;

• живі або вафельні квіти;

• імбирні пряники;

• фігурки тваринок;

• топери та святкові написи.


Для першого дня народження особливо гарно виглядають ведмедики, зайчики, хмаринки, місяць, зірочки та повітряні кульки в бежевих, молочних і блакитних або рожевих відтінках.

У Cake Shop можна замовити виготовлення великої пластикової вирубки цифри за індивідуальним дизайном. 

Для транспортування десерт пакується у міцну подарункову коробку, яка надійно захищає торт під час перевезення та чудово підходить для вручення.

Відкритий медовик «Цифра» стане не лише смачним десертом, а й справжньою окрасою святкового столу, яка неодмінно приверне увагу гостей і залишиться на красивих фотографіях.