Інулін Cold Sosa, 500г

Инулин Cold Sosa - рослинне харчове волокно, що володіє вираженою пребіотичної активністю. Це 100% натуральний дієтичний продукт. Інулін застосовується в широкому спектрі харчових продуктів для часткової заміни жирів і цукрів, а також забезпечення клітковиною. Являє собою білий порошок, злегка солодкий смак. При взаємодії з рідинами утворює структуру схожу на жирний крем. 

Природний полісахарид, з солодкуватим смаком. Харчова клітковина з пребіотичною активністю, отримана з фруктози.
Наприклад, використовують для приготування стійкого до заморозки  фруктового заварного крему

Застосування:

Інулін бренду SOSA застосовується для поліпшення текстури і смакових якостей знежирених продуктів, імітує в них присутність жиру. Широко застосовується як згущувач при створенні морозива, мусів і кремів, надаючи їм більшу стійкість. Здатність волокна притягувати воду використовується в виготовленні кексових і пісочних кондитерських виробів, знижуючи час їх приготування.

Як використовувати:

Інтегрувати в холодну або гарячу рідину. Після інтеграції в рідину, суміш необхідно витримати при температурі 5°С протягом 2 годин для повної гідратації. Пізніше можна заморозити без втрати властивостей.

Даний інулін має хорошу розчинність в холодній воді, що дозволяє додавати його безпосередньо в такі продукти, як безе або збите тісто, без попередньої гідратації.

Дозування: 50-100 г/кг