Cakeshop Украина - интернет магазин для кондитера Всё для кондитера Связаться с менеджером
Завітайте в наші магазини
Луцк:
пр. Грушевского 30
ул. Ковельская 29
пр. Соборности 36
ул. Ровенская 85
Ковель:
ул. Сагайдачного 10, ТЦ
Связаться с менеджером

Текстурный агент Винный камень Sosa, 1кг

Артикул: 011422
В наличии
(0)
Цена: 1034 грн
Бесплатная доставка * Бесплатная доставка
по Луцку - при заказе, от 500 грн по Украине - при заказе, от 1000 грн
Характеристика товара

Упаковка: оригинал

Вес: 1 кг

Условия хранения: хранить в плотно-запечатанном пакете, в прохладном сухом помещении при температуре 5-25°С, избегая воздействия солнечных лучей.

Срок хранения: 24 месяца с даты изготовления

Производитель: Sosa Ingredients, Испания

Группа: Кондитерское сырье

Категория: Все для молекулярной кухни

Подкатегория: Кондитерское сырье

Доставка
Доставка по Украине осуществляется службой доставки Нова пошта, Укрпошта та Justin.
Оплата
Оплатить покупку можно любым удобным способом: наличными, карточкой, онлайн.
Описание товара

Винный камень (Cream of Tartar) - это исключительно натуральный продукт. Представляет собой белый порошок - тонко перемолотый кристаллический камень, выпадает в осадок при производстве вина.

Применение: Незаменим в таких отраслях промышленности, как хлебопечения и производство различных кондитерских изделий. Винный камень - это натуральный эмульгатор, который облегчает соединение молекул воды с молекулами жира. Такое соединение дает тесту и крема воздушную структуру, позволяет взбить до воздушного состояния белки, тесто для макаронс, муссы, пасты, мороженое.

Подходит для приготовления белых кексов и меренги. Кроме того, винный камень предотвращает кристаллизацию сахара в глазури, карамели и конфетах, что, соответственно, отражается на их качестве и вкусе.

В отличие от классического разрыхлителя, винный камень куда интереснее в сочетании с содой, такой натуральный пекарский порошок, который не портит готовое изделие щелочным привкусом.

Cream of Tartar необходим в следующих случаях:

1. Стабилизация яичных белков. Винный камень поддерживает великолепие даже после запекания в духовке.

2. Разрыхлитель при выпечке. Винный камень смешивается с пищевой содой, в результате происходит химическая реакция с выделением углекислого газа, который оказывает выпечке легкость.

3. Предотвращение кристаллизации сахара. Винный камень не позволит засахаритися варенье, сиропы и глазури.

4. Отбеливание и предоставления эластичности глазури.

Если Вы хотите воспроизвести десерт Павлова, то без должного камня тоже не обойтись. Именно винный камень закрепит взбитые белки, сделает их идеально белыми и придаст устойчивость к воздействию тепла.

Дозировка винного камня при производстве теста: на 250 грамм муки 1 ч.л. винного камня и 0,5 ч.л. соды

Также покупают

Часто задаваемые вопросы

Сколько стоит Текстурный агент Винный камень Sosa, 1кг?

Цена на Текстурный агент Винный камень Sosa, 1кг равна 1034 грн.

Что покупают вместе с этим товаром?
Как доставить заказ?

Доставка по Украине возможна транспортными компаниями Нова пошта, Укрпошта та Justin. Сроки варьируются от 1 до 5 дней (в зависимости от выбранной службы). Доставка за границу осуществляется Укрпоштою (от 7 до 14 дней).

Как оплатить заказ?

Оплатить покупку можно: наличными, карточкой или онлайн. Возможен наложенный платеж или предоплата. При заказе на сумму больше 1000 грн и 100% предоплате доставка БЕСПЛАТНАЯ.

Хочешь сделать идеальное кондитерское изделие? Тогда выбери все для кондитера в нашем интренет-магазине «CakeShop». Приятных Вам покупок!