Cakeshop Украина - интернет магазин для кондитера Всё для кондитера Связаться с менеджером
Завітайте в наші магазини
Луцк:
пр. Грушевского 30
ул. Ковельская 29
Мой кабинет
Регистрация
Уже есть аккаунт?
Восстановление пароля
Связаться с менеджером
Відправлення замовлень відбувається протягом 1-3 днів

Текстурный агент Винный камень Sosa, 1кг

Артикул: 011422
Нет в наличии
(3)
1064 грн
Характеристика товара

Упаковка: оригинал

Вес: 1 кг

***Товар под заказ!!!***

Условия хранения: хранить в плотно-запечатанном пакете, в прохладном сухом помещении при температуре 5-25°С, избегая воздействия солнечных лучей.

Срок хранения: 24 месяца с даты изготовления

Производитель: Sosa Ingredients, Испания

Группа: Кондитерское сырье

Категория: Все для молекулярной кухни

Подкатегория: Кондитерское сырье

Доставка
Доставка по Украине осуществляется службой доставки Нова пошта, Укрпошта та Justin (* условия доставки).
Оплата
Оплатить покупку можно любым удобным способом: наличными, карточкой, онлайн.
Описание товара

Винный камень (Cream of Tartar) - это исключительно натуральный продукт. Представляет собой белый порошок - тонко перемолотый кристаллический камень, выпадает в осадок при производстве вина.

Применение: Незаменим в таких отраслях промышленности, как хлебопечения и производство различных кондитерских изделий. Винный камень - это натуральный эмульгатор, который облегчает соединение молекул воды с молекулами жира. Такое соединение дает тесту и крема воздушную структуру, позволяет взбить до воздушного состояния белки, тесто для макаронс, муссы, пасты, мороженое.

Подходит для приготовления белых кексов и меренги. Кроме того, винный камень предотвращает кристаллизацию сахара в глазури, карамели и конфетах, что, соответственно, отражается на их качестве и вкусе.

В отличие от классического разрыхлителя, винный камень куда интереснее в сочетании с содой, такой натуральный пекарский порошок, который не портит готовое изделие щелочным привкусом.

Cream of Tartar необходим в следующих случаях:

1. Стабилизация яичных белков. Винный камень поддерживает великолепие даже после запекания в духовке.

2. Разрыхлитель при выпечке. Винный камень смешивается с пищевой содой, в результате происходит химическая реакция с выделением углекислого газа, который оказывает выпечке легкость.

3. Предотвращение кристаллизации сахара. Винный камень не позволит засахаритися варенье, сиропы и глазури.

4. Отбеливание и предоставления эластичности глазури.

Если Вы хотите воспроизвести десерт Павлова, то без должного камня тоже не обойтись. Именно винный камень закрепит взбитые белки, сделает их идеально белыми и придаст устойчивость к воздействию тепла.

Дозировка винного камня при производстве теста: на 250 грамм муки 1 ч.л. винного камня и 0,5 ч.л. соды

Также покупают

Часто задаваемые вопросы

Сколько стоит Текстурный агент Винный камень Sosa, 1кг?

Цена на Текстурный агент Винный камень Sosa, 1кг равна 1064 грн.

Как доставить заказ?

Доставка по Украине возможна транспортными компаниями Нова пошта, Укрпошта та Justin. Сроки варьируются от 1 до 5 дней (в зависимости от выбранной службы). Доставка за границу осуществляется Укрпоштою (от 7 до 14 дней).

Как оплатить заказ?

Оплатить покупку можно: наличными, карточкой или онлайн. Возможен наложенный платеж или предоплата. При заказе на сумму больше 1000 грн и 100% предоплате доставка БЕСПЛАТНАЯ.

Хочешь сделать идеальное кондитерское изделие? Тогда выбери все для кондитера в нашем интренет-магазине «CakeShop». Приятных Вам покупок!