Инулин Cold Sosa, 25г

Инулин Cold Sosa - растительное пищевое волокно, обладающее выраженной пребиотической активностью. Это 100% натуральный диетический продукт. Инулин применяется в широком спектре пищевых продуктов для частичной замены жиров и сахаров, а также обеспечение клетчаткой. Представляет собой белый порошок, слегка сладкий вкус. При взаимодействии с жидкостями образует структуру похожую на жирный крем.

Природный полисахарид, со сладковатым вкусом. Пищевая клетчатка с пребиотической активностью, полученная из фруктозы.
Например, используют для приготовления устойчивого к заморозки фруктового заварного крема

Применение:

Инулин бренда SOSA применяется для улучшения текстуры и вкусовых качеств обезжиренных продуктов, имитирует в них присутствие жира. Широко применяется как загуститель при создании мороженого, муссов и кремов, предоставляя им большую устойчивость. Способность волокна притягивать воду используется в изготовлении кексовых и песочных кондитерских изделий, снижая время их приготовления.

Как использовать:

Интегрировать в холодную или горячую жидкость. После интеграции в жидкость, смесь необходимо выдержать при температуре 5 ° С в течение 2:00 для полной гидратации. Позже можно заморозить без потери свойств.

Данный инулин имеет хорошую растворимость в холодной воде, позволяет добавлять его непосредственно в такие продукты, как безе или взбитое тесто, без предварительной гидратации.

Дозировка: 50-100 г/кг