Мастика кондитерская для моделирования и изготовления цветов

Мастика кондитерская – это сахарная паста, изготовленная на основе сахарной пудры. Продукт белого цвета, плотной консистенции, пластичный, с тонким вкусом и ароматом белого шоколада. Полностью готов к употреблению. Легко окрашивается пищевыми красителями и ароматизируется пищевыми ароматизаторами.

Мастика для моделирования идеально подходит для лепки фигурок и цветов. По консистенции она более твёрдая и упругая, нежели мастика для обтяжки тортов. Мастика для лепки лучше держит форму, не выделяет влагу во время работы и более стабильная. Она быстро сохнет и не крошится.

Правила работы с мастикой:

1. Для того чтобы размягчить мастику, рекомендуется её тщательно размять руками, смазанными предварительно растительным маслом без аромата.  
2. После размягчения мастики можно приступать непосредственно к моделированию (лепке) фигурок или цветов.
3. Для создания фигурок можно использовать силиконовые молды, а для цветов также и силиконовые вайнеры.
4. Места склеивания мастики нужно слегка увлажнять водой или смазывать яичным белком.
5. Если мастика застыла и стала плохо раскатываться, то её можно немного подогреть в микроволновой печи, она снова обретет пластичность.
6. Хранить неиспользованную мастику можно без холодильника. Срок хранения - 2 недели, в холодильнике – 2 месяца, при этом ее следует обернуть в пищевую полиэтиленовую пленку.